Passionnée par l'art de la pâtisserie française, je me distingue par ma persévérance et ma recherche constante d'excellence. Spécialisée dans les entremets et les pâtisseries traditionnelles, j'allie rigueur technique et créativité dans mes réalisations. Mon expérience chez Maison Dumont et ma formation à Ferrandi Paris m'ont permis de développer une expertise particulière dans le montage d'entremets complexes et les finitions soignées.
Expérience Professionnelle
Apprentie CAP Pâtissier - Maison Dumont - 2023-2025
Commis - La Cuillère d'Or - 7ème édition - Novembre 2024
- Commis de Sandrine LERICHE, lauréate du concours
- Travail en brigade sous contrainte de temps (4h30)
- Assistance à la création et réalisation du plat lauréat
- Service et présentation devant un jury présidé par Nina Métayer
Stages de Découverte - Délicatisserie Nina MÉTAYER & Maison Dumont - 2023
- Production en laboratoire de pâtisserie et chocolaterie
- Participation aux productions saisonnières
- Découverte des process de production
Formation et Projets
CAP Pâtisserie en alternance - Ferrandi Paris - 2023-2025
- Maîtrise des bases : pâtes (brisée, sucrée, feuilletée), biscuits (joconde, dacquoise, amande)
- Spécialisation en crèmes et mousses : vanille, chocolat, fruits
- Perfectionnement en montage d'entremets : Fraicheur, Prestige, Bermude
- Formation aux aspects réglementaires et d'hygiène (HACCP)
- Développement des compétences en gestion et communication professionnelle
Projets
- Préparation au concours Un des Meilleurs Apprentis de France (MAF)
- BTM Pâtisserie 2025-2027 (EBP Paris)
- Projet d'études à l'international : Japon, Suisse ou États-Unis